Menu Plaisir 60€

Menu servi :  Le mardi, mercredi midi, jeudi et vendredi midi sauf les jours fériés

Et le mardi et jeudi soir sauf les jours fériés

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Menu Plaisir

60 euros

ou

Menu Plaisir avec fromages

70 euros

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Un crémeux d'asperges blanches

 Dés de homard breton, pesto

Tuile craquante

 OU

Une cassolette d’escargots frais du Romont

   Pignons de pin, tomates confites, copeaux de chorizo

Un jus d'herbes printanières

OU

Un marbre de foie gras de canard et blanc de volaille

           Pistaches vertes, compotée de betterave rouge

 OU

Une grande assiette terre et mer

Médaillon saumon mousse basilic, irish de homard mangue passion

Terrine de foie gras, tartare de thon rouge

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Un dos de cabillaud cuit basse température

 Asperges blanches, une sauce vin jaune

OU

Le filet de canette* en croute d'épices

Tranche de foie gras poêlée, carottes confites au miel et orange,

Une sauce soja yuzu

OU

Un filet de bar cuit à la poêle

Légumes de printemps, une vinaigrette d'herbes

OU

Une compotée d'agneau* en cuisson de 7 heures

Servi comme un hachis, petite côte rôtie aux herbes

 Un jus au romarin

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Les desserts des ducs de lorraine

 

*Origine de nos viandes France

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