Menu Plaisir 60€

Menu servi :  Le mardi, mercredi midi, jeudi et vendredi midi sauf les jours fériés

jeudi soir sauf les jours fériés

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Menu Plaisir

60 euros

ou

Menu Plaisir avec fromages

75 euros

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une variation de foie gras de canard du domaine de la Limagne

terrine en fine gelée, crème brûlée pistache

yaourt de foie gras à la truffe, chutney poire vanille

 OU

Un carpaccio de Saint Jacques légèrement tiédies

sa noix rôtie, dés de céleri, herbes fraîches,

copeaux de truffe "Tuber Mélanosporum"

OU

Un émietté de homard breton

           dés de mangue, sorbet passion

une émulsion yuzu

 

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une fricassée d'escargots frais du Romont

 blanc de volaille fermière, ris de veau gratiné au vieux parmesan

OU

Une brochette de filet de lapin et foie gras poêlé

 purée à l'huile de basilic,  tomates confites

un jus à l'ail noir

OU

Un dos de cabillaud cuit basse température

risotto crémeux à la truffeTuber Mélanosporum

légumes verts

 

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Les desserts des ducs de lorraine

 

*Origine de nos viandes France