Menu Plaisir 60€

Menu servi :  Le mardi, mercredi midi, jeudi et vendredi midi sauf les jours fériés

jeudi soir sauf les jours fériés

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Menu Plaisir

60 euros

ou

Menu Plaisir avec fromages

75 euros

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un batonnet de foie gras de canard du domaine de la Limagne

  fine gelée de griottes, compotée de cerises au miel de fleur

croustille pistache

 OU

Un tartare de filet de boeuf "Aubrac"

copeaux de truffe d'été, glace à la moutarde de Meaux 

OU

Un émietté de homard breton

           dés de courgette, tomates confites, mousse végétale, 

tuile à l'encre seiche

 OU

une fricassée d'escargots frais du Romont

  pignons de pin, gratiné au vieux parmesan

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Un filet de pigeon de Mr Thierry Laurent servi rosé

 la cuisse rôtie, escalope de ris de veau

 petits pois, cristalline de lard, un jus à l'ail noir

OU

Un dos de cabillaud cuit basse température

tomates fraîches, légumes verts, une vinaigrette basilic

OU

un pave de thon"Akami",

tranche de foie gras de canard poêlée, 

pommes Charlotte fondantes, premières girolles, un jus réduit

 

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Les desserts des ducs de lorraine

 

*Origine de nos viandes France