Menu Chat Botté 155€

Menu Chat Botté

155 euros

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un tartare de tomates "coeur de boeuf"

    gelée de tomates, mousse végétale

tuile sésame noire

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Un carpaccio de homard breton

  dés de concombre, sorbet yuzu, émulsion au citron vert

caviar Petrossian

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Un pavé de turbot "français" cuit plancha

  petits pois, herbes fraîches

un bouillon aux épices douces

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Une tranche de foie gras de canard poêlé

compotée d'abricots au miel de fleur

glace bourgeon de sapin

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 Une côte d'agneau servi rosée

croûte de pesto, purée 50/50, 

un jus à l'ail noir

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Le chariot des fromages

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Le petit dessert

Les desserts des ducs de lorraine

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Ce menu est servi par table entière

Menu servi au déjeuner de 12 heures à 12 heures 45

Et au dîner de 19 heures 30 à 20 heures 30